肉夹馍

在步行街的拐角，有一条闻名丹东的小吃街，在其中的一个摊位里，一位陕西妇女，在这做了十几年的肉夹馍。

肉夹馍，色、香、味俱全，赢过周围其他摊位的小吃。

一个被烤至金黄的小火烧，边缘还留有本身的白色，夹上一些被调料染成棕色的碎肉，再配上青椒、葱花、香菜等辅料，黄中带棕，棕中夹绿，就构成了色彩丰富的肉夹馍。

小小的摊位中间，架着一口硕大的桶锅，这与小小的肉夹馍相比，简直有点大材小用之势啊。桶锅中炖着肥瘦相间的五花肉，再加上陕西的秘制调料，那味道真叫一个“绝”。让逛街的人，忍不住寻香而来。这就是肉夹馍诱人香味的魅力。

肉夹馍的绝佳味道，当然和做肉夹馍之人的手艺脱不了干系。

每个小火烧都是现场制作，现场烤制。一团面，经由反复揉压已经弹性十足，再经由火炉的炙烤，外皮便十分酥脆。用刀从中划开，一团带着面香的热气散发而出。经过长时间炖煮的五花肉，用刀切丁再加上青椒等，就做好了一个美味的肉夹馍。咬上一口，味道十分香醇，让人赞不绝口。

小吃街的肉夹馍，色、香、味俱全，赢过其他摊位的小吃。说起来，它从遥远的西安来到家门口，不得不感谢正宗的手艺人，他们背井离乡，把遥远的风味与美食，带到我们身边。使传统的饮食文化，得以传承与发扬……