说茶

中华文化，源远流长，博大精深。而茶，作为中华民族骄傲无比的产物，在上下五千年的历史长河中熠熠生辉，经久不衰，不可不谓中华之瑰宝。据史料记载，从西汉时期开辟的丝绸之路起，中国茶叶、丝绸与瓷器成为主要运往欧洲、西亚的贸易品。茶文化已成为国内外和平、友谊、合作的纽带。作为中国传统文化的一部分，今天，就让我们来说说茶。

中国自古有“圣农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的传说，虽无可稽考，但可说明知茶有用，为时尚早。唐代“茶圣”陆羽在其所作世界上第一部茶叶专著《茶经》中称：“茶者，南方之嘉木也，一尺、二尺乃至数十尺，其巴山、峡川有两人合抱者”，不但描述了茶树的形态，而且指出茶产于中国南方。智慧的中华民族善于发现事物，也善于利用其价值。在漫长的历史演变中，茶的作用也被挖掘得淋漓尽致。茶有三用，一为药用：我国第一部药物专著《神农本草》中就提及了这一点。茶作药用，生嚼内服有助于清热；外敷可以消炎解毒。二谓食用：从生嚼到煮食，茶叶可以和粮食一起煮“茶粥”、“羹印”，亦或是灼煮、捞起、加调料，成菜品。今云南基诺族仍有凉拌茶菜，这就是一个很好的证明。三曰饮用：饮用源于食用，饮茶比喝白开水解渴。牧区同胞更是因地制宜，创新地将茶掺入牛奶共饮，像少数民族的擂茶和打油茶就是如此。

既然谈到了饮用，就不得不提到其饮用方式。中国的饮茶经历了三个阶段：首先是唐朝的煮茶法。煮茶，顾名思义就是在煮茶前，先把茶叶碾成粉末，烧开水后将调料放入，再将茶粉撒入锅内进行烹煮。饮用时，趁热将茶渣和茶汤一起喝下，谓之“吃茶”。其次便是宋代的点茶法。点茶法，即用开水冲泡茶粉，并用茶筅搅拌后饮用。今日本的抹茶道就是起源于此。最后是明代的泡茶法。人们从原本的使用茶粉改为整叶茶冲泡，成为了现代泡茶的开端。

由于泡茶的过程较慢，所以被世人当做是一种修身养性的放松方式，于是各种茶艺也应运而生。在当今这个浮躁的社会，有太多太多的人醉心于功名利禄，他们在追求这些东西的时候迷失了方向，以致于最后丧失了自我。这一个个鲜活的例子正是在提醒我们需要使自己慢下来、静下来。于宁静致远处泡一壶小茶，品一杯香茗，读一本好书，这何尝不是对自己人生的一种反思总结，又何尝不是对自己灵魂的一种提纯升华？

茶，作为中华民族历史的见证者，作为中华优秀传统文化的承载者，在今日快餐文化、西方文化的冲击下，更应受到我们的关注和重视。对此，我们有责任、有义务传承并发扬茶文化，做中华优秀传统文化的传承者、弘扬者、建设者。这，是我们的使命！