我学会了做鸡汤油泡

过新年啦，最有年味的莫过于家家户户的新年美食，从小到大，我家年夜饭的餐桌上都少不了鸡汤油泡的“身影”。一碗饱含鸡汤的油泡，就像一个又一个闪闪发亮的金元宝，象征着新的一年日子过得顺顺利利，富裕美好。

今年，我决定亲自下厨，做一碗美味可口的鸡汤油泡。

家里的太奶奶告诉我，传统的油泡馅是荠菜加猪肉。首先要把猪肉剁碎，这可不是件容易的事情，猪肉是大块大块的，我拿起一把大菜刀，使劲往下一切，那肉就像一个调皮的孩子“哧溜”往边上滑走了，“我就不信搞不定你这块小猪肉。”我两只手紧紧握住大菜刀，用力往下剁去，终于砧板上的肉开始听话了，这些肉好像也在过新年似的，随着我剁肉的节奏手舞足蹈起来。接着就是放入绿茵茵的荠菜，本来砧板就不大，又加上了荠菜，我越剁，荠菜和肉就越铺越大。“哎呀，大事不妙！肉和菜就要掉到砧板外面啦！怎么办？”突然，我灵机一动，用菜刀在菜肉馅下面轻轻地一切，然后再迅速地把铺出来的菜肉翻到了砧板中间，继续切，在一旁的太奶奶看到了，连连夸我会动脑筋。

油泡的馅准备完毕，太奶奶拿出了一袋子油泡，让我把馅儿塞进油泡里。我看了立马傻眼了：“这油泡又没有洞，怎么塞？难道是变魔术把馅儿变进去？不不不，肯定是要把它切成两瓣，再用线像扎粽子一样扎起来吧？”太奶奶看着我抓耳挠腮、不知所措的样子，哈哈大笑。只见她小心翼翼地用手在油泡上拨出一个小洞，我一看，原来油泡的里面“别有洞天”，外表看上去光滑饱满，其实里面却是空心的，还有点软软的、毛毛的呢！我拿起一个油泡，在里面塞上了满满的馅儿，成功了！就这样，我又包了好多好多鼓鼓囊囊的油泡。

我把油泡整整齐齐地摆在大碗里，浇上半碗泛着闪亮亮油光的鸡汤，在蒸锅里一蒸，一道最最传统的太仓新年美食——鸡汤油泡就大功告成了。

我觉得，这是我吃到过的最好吃的鸡汤油泡了！