臭豆腐
“四四又方方，入锅变金黄，纵然臭味扬，吃来满口香。”这就是我最爱的泰州小吃——臭豆腐。
要说我，那可是吃遍天下臭豆腐，唯有小区门口张大爷的炸臭豆腐让我记忆犹新。每天放学回到小区前老远就能张大爷的金黄臭豆腐味。这香气，直窜我的皮孔，吸一口这香味儿，便能想象到那臭豆腐是个什么样。
张大爷的臭豆腐摊也就是由一个电动三轮车组成，电动车后背中间有一个大锅，里面装满了油。锅旁边有装木签的小筒子，装甜酱和辣酱的碗，装钱的铁盒子，和用来放捞勺的小盆。一个小小的布篷子挂在车的顶上，用支架一撑，变成了遮风挡雨的臭豆腐摊。
要说张大爷的臭豆腐，那可以原名杨外，整个小区的人都知道，所以要买他的臭豆腐也是极其的艰难，因为人实在太多了，买臭豆腐的人有老人，小孩，老师，幼儿。有时候啊，连旁边修建高架的工人们也过来买点臭豆腐吃一下充充饥，解解馋。
终于可以买了，张大爷看了看我，笑了笑说：“欸呀呀，不得了，老顾客呀，还是老价格，一块钱一串。”“张大爷啊，今天开学，庆祝一下，多买几串，这样吧，给我来个10串。”好嘞，给您炸上。“过了一到两分钟，香喷喷的金黄臭豆腐便出锅了，由于我是个爱吃辣的假”四川人“所以我直接搞了8份辣的，2份甜的。穿上了红色外衣的臭豆腐看着更加美味了，我要开始动口了。
一口下去，稳，准，狠，一声“咔嚓“的声音，一股香味从臭豆腐金黄的表皮下炸裂出来，旁边的人看了，不禁馋的流出了口水。用一个字形容就是”香“，用两个字形容就是”真香“用三个字来形容就是”特别香“，此物只应天上来。旁边的人吃完之后有的说”欸妈呀真香“有的说“简直是香到爆炸，怎么有这么香的东西呢。”
有些人不禁赞叹“臭豆腐之家哪家强，就到泰州找张大爷。”张大爷在旁边笑得合不拢嘴，边还说着“不敢当，不敢当”
“如吃一顿臭豆腐，三日不知肉滋味。”泰州的小吃虽然数不胜数：烫干丝、鱼汤面、蟹黄汤包、溱湖八仙……但我觉得臭豆腐臭中有香，香中有臭的独特味道在诸多美食中鹤立鸡群，与众不同，可谓是真正的泰州特色名小吃啊！