烤羊肉串的新疆叔叔

我和爸爸在等天黑。因为只有天黑，这家卖羊肉串的店子才会开门。这家店的老板是位新疆叔叔，原本是推着车在街上烤着卖，因为手艺好，赚了钱，开了这家小店。现在不仅卖羊肉串、羊胆、羊排，还增添了很多新品种，有烤茄子，烤韭菜，烤鸡翅等等。

太阳慢慢下山了，月亮带着星星来到了空中，把漆黑的夜幕点缀得纷繁闪烁。店子开门了，我和爸爸一头扎进店里，一口气点了十二串羊肉串、两个馕、两串韭菜。爸爸坐在店里吸着烟，我走到店门口，饶有兴趣地看新疆叔叔烤羊肉串。只见他拿起一捧羊肉串，三下两下数好数，浸入秘制的调味酱里，再刷上黄澄澄的烧烤汁，然后把肉串均匀地摊在烤架上，红彤彤的火舌一舔上新鲜的羊肉，肉串便滋滋作响起来，羊油一滴滴下来，化作一缕青烟。顿时，一股子肉香钻进了鼻孔，我忍不住咽了口口水。新疆叔叔不断地翻转着肉串，让它受热均匀，不时地刷着油，防止烤糊，还时不时地用剪子剪掉焦糊的地方，不一会儿，一大把热气腾腾、肉香扑鼻的羊肉串就烤好了。

我一把从新疆叔叔手中接过肉串，迫不及待地撸到嘴里，烫得不行，也好吃得不行。我和老爸在小店里面大吃大嚼，客人接踵而来，不一会儿，小店里面就座无虚席了。