舌尖上的家乡
舌尖上的阿能面
陈思佳
“妈，带我去吃阿能面！我已经几天没有见到它了，也不知道它想我没……”
我不是个贪吃之人，对着许多色香味俱全的美食们，我一般无动于衷。但是，我唯独对那像茫茫沙漠中的一粒默默无闻的沙子似的阿能面情有独钟，见到它，就似兄弟般亲切。
上个世纪90年代，桐乡庄冠能师傅的第一家阿能面店开张。十年的拼搏，使阿能面从默默无闻的简易棚里的小面摊到如今大大小小阿能面馆300余家，成为桐乡人心目中好吃“面条”的代名词！现在，只要一提及面条，出现在人们心中的一定是阿能面！
赶到面馆，朝老板大喊一声：“来碗红烧肉丝！”老板二话不说，开锅、下面，井然有序。舀起碗水，往大锅里一甩，等至水开。随后又打开大火，放入葱、网丝，爆炒一番。大锅，在师傅手中摆动着，调料在空中飞舞，一阵阵香气扑鼻而来，我站在旁边，忍不住多闻一会儿。不一会儿，师傅开始下面，柔滑的面条在师傅手中滑过，而它又赠我一个媚眼，哈哈！可真是有趣！看着面条一点一点变成姜黄色，又渐渐成了那垂涎欲滴的红色，让人一看就口水不断……
烧好了，我迫不及待地端来落座吃面。火红火红的汤在摆动着，面条细而有劲道，在筷子上哗啦哗啦地展开架势准备舞蹈。我低下头，挑了一筷，细腻的汤汁流入口中，这面条，经过阿能师傅独家密制，加上爆得恰到好处的火候，简直是人间一绝呀！
“汤紧、味甜、料鲜、面细”这乃是对桐乡阿能面最恰当的描写。
这阿能师傅独家密制的阿能面，都拥有着色香味俱全的外表，然而它略胜一筹的原因更在于它融入了我们桐乡人的热情味道，它更沉淀了我们桐乡人永远不变的美好情怀！
舌尖上的家乡——阿能面
顾振宇
早听说桐乡阿能面的大名，早就想吃了，今天终于有机会尝到了。
店里客人很多，有的正在大口大口地吃着面，稀里哗啦的吞食声，响成一片；有的刚吃好，抽出一张餐巾纸，擦几下嘴巴，留下零钱，满足地起身了；还有的跟我一样，坐在座位上急迫地等着上面。阿能面到底是怎样的？究竟是有什么神奇的魔力，诱使这么多人来吃？我的眼睛开始竭力地往厨房张望，想探出一个究竟，但除了源源不断冒出来的热气，我什么也没看到。
不知是什么时候，一大碗面已经出现在了我的面前，面周围的热气使我看不清它的全貌。我挥了挥手，热气马上被打散了，这也使我看清它的样子。
这是一碗大排爆鱼面。
一块鲜嫩的大排首先映入眼帘，它那肥胖的身躯使得它占据了整碗面的三分之二，酱汁在大排上随处流淌，那模样，真恨不得啊呜一口咬上去；大排的邻居就是爆鱼了，它不像大排一样火爆，只是静静地躺在大排的旁边，那弱不禁风的小身板让人不忍心伤害，虽然不比大排那样色泽鲜艳，但它散发出的鱼香却是任何人都抵挡不住的。
我早就“口水直下三千尺了”，拿起筷子，正准备朝大排下手时，妈妈拦住了我：“吃面，要先拌一下才好吃。”我照着妈妈的话，用筷子朝大排底下的面一刺，碰到底后，再一撩，顿时，雾气扑鼻，我一闻，立即就被这香气吸引了，我双眼微微一闭，陶醉了。
“热气都成香气了，那味道还了得！”我迫不及待了，迅速挑起面条，送入口中，快速地咀嚼。一瞬间，一股浓浓的香，在我的口中爆发开来，再加上甜甜的酱汁，略微有点黏的面，使我沉迷于其中，那似乎是一种情绪，使我感到兴奋，感到快乐；一口还没完全咽下，就赶紧夹起了一块爆鱼，轻轻地咬一口，一股鱼鲜如流水一样沁入我的心中，那是甜甜的，脆脆的，让我情不自禁地再咬一口，马上，一块爆鱼就从这个世界消失了，只留下了一地白骨；现在只剩一块大排了，我狠狠地咬一口，几乎塞满整个嘴巴，那无与伦比的味道，我的口，我的舌，我的胃，还有我的心，都被深深地征服了。
面的味道，鱼的味道，大排的味道，融合在一起，在我身体里回荡着，我不甘心就这么吃完了，端起大碗，把汤喝个一干二净。“再吃十碗我也不嫌多！”我向爸爸妈妈保证。
早听说桐乡阿能面的大名，今天一吃，名不虚传，果然美味！