学煎蛋

今天早上一起床，我就想起了和妈妈的约定——妈妈今天早上教我做煎蛋，想着想着，我馋得口水都流了下来。

我按照妈妈的吩咐，先将电饼铛的开关打开，让电饼铛进入预热状态。很快，我用手就可以触摸到电饼铛热了。大约半分钟后，电饼铛里的温度就达到了人的皮肤根本无法直接接触的高温，妈妈说这时候打鸡蛋刚刚好。

妈妈准备打鸡蛋，我在旁边争着干：“这个我会！这个我会！”妈妈可能见我如此热情，只好把鸡蛋交给我。我拿起鸡蛋，轻轻往电饼铛的边上磕了一下，鸡蛋上就出现了条缝儿。我沿着缝儿用力，把缝儿拉大。拉着拉着，鸡蛋的蛋黄与蛋清就都掉进电饼铛里，散成了一摊。这时我突然想起来没有倒油，就急忙提醒妈妈：“咱忘了往电饼铛里倒点油了，鸡蛋要粘锅的吧？”妈妈说：“上次煎蛋的时候用的油多，电饼铛的表面已经附着了一层油，所以这次就不用了。”我这才放心了。

鸡蛋在里面煎着，大约一分钟多一点，我就想把它翻过来，妈妈说：“不行，火候还不到，还得再等会儿，等到上面结了一层白色的膜之后，这样，蛋黄就固定住了，不会流动了，成了一张饼，就可以翻了。”我耐着性子，又等了半分钟，果然，蛋黄上像蒙上了一层白纱。我尝试用木铲子将它翻过来，由于是第一次，笨手笨脚的，翻了几次也没有翻过来，只好求助于妈妈。只见妈妈轻巧地一翻，鸡蛋饼就乖乖地肚皮朝上了。我好佩服妈妈！

鸡蛋饼刚被翻过来，妈妈就关掉了电源，利用余热又煎了不到半分钟，妈妈说可以了。我把煎好的蛋倒在盘子里，再撒上辣辣的干辣椒粉和香香的烧烤料，顿时，一股浓香扑鼻而来，让人忍不住想一口吃下去！

我的妈呀，怎么这么辣——我刚尝一口，就不由大喊。原来是辣椒粉放多了。但我感觉还是很不错，因为这是我亲手做的。