熏香肠

今天，我和妈妈一起回到乡下。妈妈告诉我说，她要自做香肠，我一听很兴奋，便央求妈妈带我一同去见知一下。

到老家之后，只见妈妈先取出许多的瘦猪肉，然后把肉放到菜板上用锋利的菜刀切成一小条一小条的，看着那鲜嫩的猪肉条，我恨不得抓一块来尝尝，可惜还是生的。切完肉后，妈妈用一个大的盆把肉装进去，又向盆里洒了许多的盐、放了下些花椒、再倒了点料酒，最后还放一些白色的粉末。我拿过一看，包装上写着“葡萄糖”三个字。看着我不解的样子，妈妈解释说这是在调香肠的口味，这样做出来的香肠带有微甜，就是所谓的“广味”香肠。我若有所悟的点点头。

接下来就是装香肠了。妈妈拿出一根洗干净猪肠，在开心的一头塞进一个筒子，然后把刚才混好的猪肉从筒子口塞进去。不一会儿，妈妈就装了很长的一段儿了。看着那很长的肉肠，我就问妈妈：“怎么我们以前吃的香肠是一小段一段的，但你装的却是这么长呢？”妈妈笑着说：“傻孩子，呆会你就知道了。”我有些疑惑地点点头。

终于猪肉全部都装完，妈妈洗手后拿出一些细绳，只见她用手将那些肉肠捏成一小段一小段的，然后又用准备好的细绳捆上，哦！我终于看明白了，原来香肠一小段一小段是这么来的。

最后就是熏香肠了，妈妈把所有装好的肉肠挂在一只大铁桶里，铁桶里有许多铁比钩，然后盖上一些树枝，桶的下面开有一个小口，从小里把火点上，妈妈又把一些核桃壳和花生壳倒进去。我问妈妈为什么，妈妈说这是因为这些壳含有香料，熏出的香肠味更香。就这样一直熏了大半天，到了傍晚，那些肉肠变得红黑发亮，一股特有的香味散发出来，让人直流口水。

望着那些诱人的香肠，我感到有些自豪，因为我有一个能干的妈妈！