我家乡的美食

我爱家乡的锅盔，家乡有许多美味的美食，如：早堂面、鱼糕、扣肉等，但味道让我满口留香的，是一种不起眼的小吃—锅盔。

锅盔，做成之后是焦黄焦黄的，表面都撒上了白色的芝麻。有时，有人会刷上一些辣椒，吃起来会微微有辣味在口中回荡。锅盔的做法，说难不难，说简单又不简单；想做非常容易，但想做好却非常难。要做锅盔，首先要让面团发起来，然后，切一小团下来，当做锅盔食材。第一次看别人做锅盔时，我还在惊奇，这么小一个面团，怎么会是我这一双手都握不下的锅盔呢？直到看到别人从火炉中取出时，我才相信。别人从大面团中切下小面团之后，就想包包子一样，将食材包在中间，然后，接着是放入炉中。放入炉中时，别人都是亲手将那扁平的面团放进去的，那么烫的火炉，竟然亲手去碰，需要多么快的手法，那是被烫伤多少次才练就出来的呀。接着就是等待，等待过后，便可以出炉了。刚刚出炉的锅盔是最美味，最脆的，如果咬上一口，便会满口留香。

我对锅盔的喜爱，可能超过了其他的许多人。有时到了深夜，我也会跑到很远的地方去买，虽然有时以两手空空告落，空欢喜一场，不过想到明天便又可以吃上锅盔而兴奋不已。

我之所以对锅盔如此喜爱，也是因为卖锅盔的师傅的亲切笑容。卖锅盔的师傅不但手艺好，人也憨厚可亲，每每我去买锅盔时，他便会笑着将锅盔递给我，没有顾客时，便会与我聊聊天，所以我更加喜爱了锅盔。

家乡的锅盔带给我许多美好的体验，它的美味与醇香已深深的融进了我的生命里，无论将来走出多远，它都是我生命里最美的回忆。