芋饺——家的代名词
淡灰色而又软糯的外表，带着淡淡清香。四五个紧挨在一块，几个绿油油的葱花漂浮在汤上。迎面扑来的阵阵香甜的气息，引得人们不禁口水“飞流直下三千尺”。不错的，这便是江西大名鼎鼎的传统美食——芋饺。
芋饺是江西、浙江等地传统的汉族面食。不选用芋头而用芋子，其质细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性。做成后，芋饺肉馅非常鲜美，芋饺面皮可以滴水不露地，完好地隔绝煮芋饺的汤汁，吃起来既糯又柔，滑溜可口。
芋饺的做法很奇特，它不像水饺一样先将馅放在皮中再两头一捏，全是用手捏成。在清朝乾隆年间，它就已成为当地人的佐餐食品。据说，芋饺是南迁的北方人发明的。他们因地制宜，将当地的特产芋子和蕃薯，用北方人包饺子的做法和吃法，创造性地发明了这个小吃。单独吃芋子和蕃薯粉，味道都一般般，但当芋子和蕃薯粉揉合在一起时，便诞生了一道美味。
在春节期间，当吃到芋饺，就等于找到了家的幸福。淡灰色的外表细腻嫩滑，不吃里面的陷，光是咬一口芋饺皮都觉得美味十足。皮中有淡淡的甜味儿，香气从里面不断冒出，似乎把人的魂都勾走了。皮里没有多余的水，咬开皮后从来不会有水流出，只有不断的勾人魂的香气。
一桌人围在一起吃饭，孩子们最期待的便是芋饺了。它一上桌，便有一堆的筷子冲向它，没几秒汤碗里只剩下芋饺汤在晃动着。这时我们便用勺子将它的汤也分的一滴不剩，空空的汤碗静静的放在桌上。周围的菜盘子里的菜静静的围着这个空空的碗，巴望着我们去吃它们。芋饺对我们这些孩子来说是怎么吃都吃不够的，这时我们便会跑到大人们坐的桌子前，他们的汤碗里总会剩一些芋饺。我们便搜刮了来细细的品味，别提有多好吃了。
芋饺在我心中有家的感觉，连续不断的清香与那淡淡的甜就好似家一样温暖。这是我们家乡独特的美食文化，它代表着我们的家乡，寓意着团圆。春节期间的每顿饭几乎都少不了它，它似乎成了人们过年期间必不可少的美食，它见证了一家人的幸福时刻，只要吃上它，就仿佛回到了自己的家一样，心中的幸福感瞬间溢出了心田。