磨豆腐
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年……”其中“二十五，磨豆腐。”是我最喜欢的。那一天在我的家乡春节前夕有一个习俗：磨豆腐，不仅可以做豆腐，还可以品尝“豆腐三吃”呢！
做豆腐，可是一项耗时一整天的大“工程”。
公鸡破晓，天蒙蒙亮的时候，爸爸从厨房里把浸泡了一夜的黄豆打磨成浆。奶奶则早已在大门口支起一口大锅烧起水来，我围在锅边帮忙添着柴火。冬日里晨起的寒风被炉火驱赶着，丝毫感觉不到刺骨。待爸爸提着满满一大桶豆浆来时，锅里的水已经咕咚咕咚沸腾开了，直呼呼地冒着热气。奶奶弯着腰用水瓢一勺一勺舀起豆浆，豆浆透过一层层的纱布，纯白的，像牛奶一样，缓缓地流入大锅中。瞬间，整个院子都浸泡在豆香中。煮熟了的豆浆加上一点糖或者盐，就成了甜豆浆或者咸豆浆，趁热喝上一口——真香！
喝完豆浆，奶奶又往锅里加入的适量的卤水。卤水点豆腐，豆浆变豆花，控制火候最要紧。在一旁添柴火的我可小心翼翼着，生怕把柴火塞多了，火生得太旺；又担心添少了，锅里的豆花沸腾不起来。我数着数地把柴火一根根塞进炉灶里，盼着赶紧煮开。等得饥肠辘辘时，一阵热气从锅边悄然流出，豆花终于煮好了。舀一勺豆花到碗里，加上一点儿葱花、酱油、猪油，吃上一碗热气腾腾的“豆腐脑”真是惬意。
吃过豆花，已过午时。想要把豆花变成豆腐，就需要把豆花倒入一个铺上纱布用木头框成的四方框里，再用一块木板压实。豆花中多余的水分在挤压中一滴一滴地顺着木框流了下来。嘀嗒嘀嗒……时间也随之流逝，转眼已是傍晚。拿开木板，再用刀切成四四方方的块状，又白又嫩的豆腐便形成了。你以为这样就完成啦？不，还有一道工序呢！那就是把豆腐切成更小块的立方体，熬上一锅菜油，把这些小豆腐块放进油锅里炸，炸得外脆里嫩，豆腐又变成了油豆腐。寒冬腊月里，围着锅夹上一只现炸的油豆腐，再蘸上奶奶秘制的调料，塞进嘴里满口的香脆。
百里不同风，千里不同俗。我的家乡春节有着许多习俗，磨豆腐便是其中之一。