暖锅里飘起的年味
家乡坐落于浙西的乡村，四面被大山环绕着。靠山吃山，家乡人民用最淳朴的方式，让其冠上了“百草临岐，中药名镇”的美称。这里有优良的生态环境，物产更是丰富，家家户户都种上了中草药，还有成片的茶园，山核桃等。但今天我想向大家介绍的是家乡的一道美食——临岐暖锅。
临岐暖锅是铜暖锅，以铜为原材料铸造，可见它的造价不菲。暖锅的造型优美，远看就如一朵未全开放的莲花。中间高耸的是空心筒，用于碳火出气，火筒周围是圆形锅子，下面则是锅堂兼底座。爸爸说在他小时候，虽然家里都不富裕，但暖锅可是村里家家户户过年的必备之物。用暖锅炖的菜可谓是过年餐桌上一道人见人爱的美食。
暖锅中可以方许多的菜，根据个人喜爱，最常见的就是牛蒡打底，然后放上萝卜块，豆腐，再放上两层猪肉块，特别是家里刚杀的年猪肉，那就更有年味了。最后再是浇上汤汁，猪油，放上一把蒜苗和香菜。锅堂里放入刚从土灶里铲出来的烧得火红火红的炭火，静等一段时间，暖锅里就开始沸腾了，都说炖的时间越长越入味，盖上盖子放在角落里一直让它小火慢炖，那“咕噜咕噜”的声音伴着冒烟的香气不禁让人咽几下口水。家里孩子不多，奶奶也没有那么多讲究，就随我眼巴巴得围着暖锅不停地转。实在看不下去了，拿来碗筷，让我先吃上几口，解解馋。那滚烫的豆腐和土猪肉的香味融合在一起，就着大块的五花肉咬上一口，“刺啦”一声，只觉得满嘴的满足，油而不腻。
奶奶总是跟我说：“你现在可幸福了，你爸小时候可不能常吃暖锅，只有在过年或者婚嫁的时候才有这好东西。”那时候，这东西是用来招待客人的。在院子里放上一张大桌子，每每有来拜年的亲朋好友，就必须热情地邀请他们留下吃饭，中间放一个大暖锅，滚动着一年难得吃到的猪肉和豆腐，旁边火炉上烤着米果与发糕，热气腾腾的。大人们围着暖锅觥筹交错，聊着家常，孩子们围着火炉，碗里盛着米果，发糕和猪肉，吃得那叫一个热闹。过年吃暖锅在我们临岐就这么一直延续着，如果过年的饭桌上没有暖锅，那这顿饭菜就像没有“灵魂”了。
现在生活条件好了，暖锅随时随处都可以吃到。但于我而言，暖锅是一份年味，一种乡味，一份情结。