老灶

老家的旧屋造了新房，只有老灶仍伏在厨房一角。Lwp倾述作文网

人间至味掌握与掌勺人与烧火人手中。Lwp倾述作文网

掌勺人要有精湛的翻炒技艺。热锅淋油，下菜，锅铲沿着锅边画一小圈，同时，把量少但由火苗外焰加热的菜拢到中心，使在上层的菜贴着锅边沿。第一步至关重要，因其能使每片菜叶都半熟——熟的均匀。接着从中间把菜向上拨，剩下的菜自动合拢到一起，锅沿上滑下的菜会片片翻面。就如此重复。若是难熟的菜，则翻炒几轮后加入半瓷碗水，再盖上盖闷熟。Lwp倾述作文网

盛菜出锅时能闻到的香味与用平底锅时不同。灶台比人低出半个身位，锅口又开得大，掀开盖子一阵白烟后，夹着木柴燃烧的味道，菜的香味即刻扑面而来，从四方钻入你的鼻腔，即使早能预料，也诗人情不自禁的夸上几句。Lwp倾述作文网

烧火也不是件易事。生火，先少放几块木柴，让火旺些，再夹入厚一些的木柴，让火烧的均匀且时间长。食材得与火候配合才能烧出好菜。奶奶烧前会先说出菜名，好让烧火人思考怎样安排木柴。切的小块的肥肉在锅中要爆炒出油才能肥而不腻，炒久一些久成了油渣。总归火得烧得旺；炖年糕粥则只要用细的枝条或仅是些边角料燃烧就可以了。冬天在外玩雪归来，和姐妹们争着跑着，坐在灶口前伸手烘火，可总归不能干坐着，也得装样加些木柴，可年幼又缺少经验，总是生的太旺或干脆灭了。现在再坐在灶前会掌握些火候了，但奶奶也常常要自己添些木柴。Lwp倾述作文网

火光从小孔照出，映在我的脸上，不自主的低头看向小孔内。Lwp倾述作文网

燃烧着的木柴外包裹着红黄的光圈，在颤动。火焰是炽烈的，光圈内火苗在不停的蹿着，欲比试谁更烈……闭眼，跳动的火苗在远近移动着，一会儿便缩小至寻不见了。Lwp倾述作文网

老灶哪只是普通炊具？在外见他好似见了亲人！平淡的日子里，老灶陪伴爷爷奶奶的一日三餐；热闹的节日里，老灶依着奶奶的巧手蒸煮出人间至味……Lwp倾述作文网