爆米花

常听爸爸妈妈说，他们小时候过年总能吃到炒米和炒米糖。妈妈说她见过做炒米。过年前，会有几个外乡人背着超大的锅到村上来，在空旷的地方搭起一个炉灶，将大锅支起来。村上人就排着队将米洗干净沥干，等着炒米师父来加工。炒米师父会在烧热的大锅里撒上一些油再放进一小锅的白沙子，一手操一把大长柄的木头锤子，一手拿一个铁皮簸箕，沙子炒出烟来，立马将洗净沥干的米倒进锅里，用长木头锤子打着圈，让热沙和米搅拌在一起，几分钟，米就变大，香味就四溢了。炒米师父用铁皮簸箕一抄，炒米连着沙子一起倒进铁丝网筛里。左右筛上几下，沙子都进了锅里，炒米留在了筛网里。经妈妈一描述，我好想穿越到妈妈的童年看看这做炒米的过程。

如今放进超大的锅里做炒米的并不多见，这次回奶奶家，我亲眼目睹了爆米花的过程。整个过程，和我想象的有些不同，但着实令人惊讶，神奇地如同魔法。

我总以为做炒米之前应该将大米泡涨之后才可以做，但真实情况则不同，直接将大米放入如大炮一般爆炒工具里，那工具俗称“小钢炮”，的确也像“小钢炮”。师傅又往里面加了一些菜籽油后，将“小钢炮”架在火上，摇着把手让“小钢炮”转起来。“小钢炮”下的火苗向上吞噬着它，“小钢炮”也卖力地转着，米香很快溢了出来。我看得入了迷，双手扶着的自行车，不留意间竟被我推到了。刚扶好自行车，那师傅已取下“小钢炮”，对准一个钢器高喊一声：“好，我要放炮啦！”旋即，一声巨响，周围腾起香飘飘的烟，爆米花也展露出来了。

奶奶将刚爆出的爆米花装进袋子里，爆米花的颗粒比米粒大了好多，也轻了好多，味道真不错，又香又脆，堪称人间极品！希望以后在新家这边也能吃到。