做饭记
邓果果
啪啪啪……
沙沙沙……
哧哧哧……
厨房里传来熟悉的交响乐。妈妈是怎么用一瓶瓶普通的调料烹饪出色香味俱全的大餐呢？今天，我决定学妈妈做饭。
案板上已经聚齐了蒜头、大葱、姜块、三个土豆和一块五花肉，“土豆烧肉片。”我脱口而出，妈妈笑着点了点头。我要大展身手啦！
首先，把大蒜切成大小均匀的瓣儿，妈妈独特的切法就是把蒜瓣切成滚刀三角体，经过油花炒制后呈现出诱人的焦黄色；大葱切成约一厘米长的段儿；姜块切成薄片，配料已经准备齐全。接下来就要改刀主食材了，五花肉真是油头滑脑，任凭我怎么使劲都切不动，一会儿往左扭一会儿往右滑，我只好向妈妈求助，五花肉真是个“看人下菜碟”的主儿啊！你看它在妈妈手里像个听话的小宝宝。我抓紧时间拿起另一把刀开始切土豆。妈妈一边熟练的切肉片一边指导我切土豆：“要厚薄均匀，太厚不容易熟，太薄又容易糊。”我按照妈妈的指导顺利的把土豆切成了厚度约三毫米的薄片。
看着眼前的琳琅满目的配料以及主材，真不知该怎样下手，我只好在妈妈指导下笨拙地开工了。首先在锅里面滑少许油，待油温烧热，往里面倒入约十来粒花椒，花椒炸成棕黑色捞出，而浸润着花椒香味的油却保留在锅里，接着把肉片全部倒进锅里，用铲子轻轻翻炒，不一会，五花肉便煸炒出许多香喷喷的油脂，这时一股脑加入葱段、蒜粒、姜片快速翻炒至焦黄色后，倒入土豆片翻炒，待土豆片充分吸收了五花肉的油脂以及椒香，最后加入一些生抽、老、食盐、水，盖上锅盖焖制几分钟，一盘色香味俱全的“土豆烧肉片”大功告成啦！
为了让“土豆烧肉片”的卖相更好，出锅前，妈妈又加了几段绿油油的蒜苗。我急忙把土豆肉片盛进一个古色古香的盘子里，温润的陶瓷衬托着滋滋散发着浓郁香味土豆肉片，真让人垂涎三尺。我忍不住捏了一块土豆放进嘴巴里，哇！五花肉的焦香伴着土豆的软糯，仿佛味蕾开始了回味无穷的的旅行。