灶香
烟花与大雪一起在空中绽放，在热闹的庭院中，一个小小的角落散发着暖人的清香。
——题记
老家柴房的角落里，挤着一口不大的灶台。
尽管时常清洗，依然抹不去岁月印在上面的淡淡黄斑。
灶台，在我眼里，便是春节的象征。这种需要依靠木柴才能燃起来的灶，早已被各式各样的火锅、电磁炉、煤气灶所替代。但在我们家，过年烹制的所有食物，都是从灶台搬上餐桌的。
蛋饺，这种形似金元宝的美味，有祝愿家人在新年里团圆富贵的寓意，深受人们的喜爱，是家乡年夜饭上必不可少的食物之一。
蛋饺，蛋饺，顾名思义，就是用煎出的鸡蛋皮裹馅做成的饺子。
听着简简单单的一小句话，里面的门道可多着呢。
备馅儿
春节前的菜市场，总是格外热闹，大家都争相起早，希望为家人准备到最新鲜的食材。
除了两斤猪里脊和荸荠外，其它食材，均可由自家准备。
先将后山挖的冬笋和盆里拔的两株大蒜苗剥皮，洗净，再拿出腌在缸中的咸菜和用荞麦壳熏制的豆腐干，全部切小倒入一瓦碗中，和着葱蒜搅拌。在这林林总总的近十样食材中，最为重要的，也是奶奶独门秘方中必不可少的，是一颗颗小小的荸荠。削好的荸荠，香脆可口，在蒸煮过后，也仍能保持这种口感，在馅料中是名副其实的“点睛之笔”。
煎皮儿
将十几个鸡蛋打碎，加少许盐。拿出一个专用的圆铜勺，备好一块猪肥肉。到此为止，便是做好准备了。剩余的工作，就只有奶奶能胜任了。每每我上前尝试，却怎么都没那效果。在这活上，奶奶可是当之无愧的“专家”。
细看，奶奶那麻利的动作：炉子的火一开，便将肥肉往上来回一抹，待油温了，就将搅好的蛋液慢慢沿边倒下，在那一瞬间，手必须要动得快，才能让煎出来的蛋饺皮厚薄均匀，一点儿不焦，我就常常在这个环节栽跟头。蛋饺皮作为最外层，直接决定了一个蛋饺外貌。我煎的那些，一会儿破洞，一会儿煎焦的，自然是上不得台面的啦。
每隔十几秒，就能煎好一个。奶奶的手，像是不怕烫一样，不用筷子，直接上手掀蛋皮的角，再快速倒上下一个。刚开始我还奇怪着：这油熬了那么久，怎么可能不烫呢？原来，是因为奶奶手上有一层厚厚的茧。
奶奶的手，在这日日夜夜的操劳中铸上了皱纹与茧子。可在我心里，奶奶就是做蛋饺的大师，我自愧不如。
捏饺儿
怎样让蛋饺包得满而不破？也有讲究。
将皮平摊，堆上馅料。用和起的一碗糯米泥，将蛋饺两头一掐，便算成形了。
总算到灶台登场的时候了。先用秋日的枯叶点燃，接着，就交由大些的木柴慢慢烘烤了。顺着烟火，灶内的蛋饺也裹挟上了大自然的清香。
我盯着灶内窜动的火苗，红红的火苗忽明忽暗地晃。随着时间的流逝，藏匿在馅料中的味渐渐溢出了锅。
咕噜咕噜，水开了。香气盈屋，在我期待的目光中，一锅色泽金黄的蛋饺终于煮好了。
我迫不及待地咬上一口，各种食材的香气混成独特的味道，其中，就数荸荠的味儿最明显。
一年又一年，生活推着我们不断向前，但正如《舌尖上的中国》所说：“人们行走一生，停在哪里，哪里就会燃起灶火。不管走到哪里，归根到底都是家所在的地方。”
在每一个辞旧迎新的时日，灶台就是一座连接过去与未来的桥，让我们在道道佳肴中，领会蕴藏在其中的传统与爱。
我再次回头看向那不起眼的灶台和正在忙活的奶奶，笑着跑过去。
“奶奶，新年快乐！”