过小康年，寻致富味
新春佳节之际的杭州年味正浓，天堂自有天上味，那些年味十足、寓意富贵的杭州特色菜，总会在年夜饭桌上氤氲的白雾中融入它们的独特浓香。
白菜谐音“百财”，虽然在满桌琳琅中显得朴素无华，它却是老一辈的宠儿——在那个物资匮乏的年代，白米鱼肉对于老百姓来说是奢望，除夕的桌上却万万少不得年味。于是，白菜脱颖而出，成为平民百姓朴实的佳肴美馔。前几天在家陪长辈们观看电视剧《焦裕禄》，感受先辈无畏艰苦的螺丝钉精神，剧中“党的好干部”焦裕禄，作为堂堂县委书记，年夜饭桌上却只有简简单单的一锅熬白菜和外包白面的玉米面馍。熬白菜比起别的干部餐桌上的大鱼大肉、珍馐佳肴，似乎显得有些寒酸——但，这并不是寒酸，而是焦裕禄为官与老百姓同甘共苦的良心，正是有了他这种精神，我们党才能团结领导人民，一同建设共同富裕，授人以渔，彻底摆脱贫困，走向生活美满幸福的未来。不同于北方暖乎乎的熬白菜，杭帮菜中的醋溜白菜是南方白菜的标准做法：将白菜斜刀片成薄片，酱料汤汁调匀备用。加花椒炒热了油，加入葱姜蒜煸炒香，然后放入白菜翻炒，使汤汁均匀的包裹在白菜上。酸甜可口、又脆又嫩的醋溜白菜便热腾腾地上桌了。
改革开放以来，随着生活水平的提升，杭州百姓年夜饭桌上的内容也日复一日地丰富起来，肉质鲜嫩的白斩鸡和热气腾腾的元宝肉同样带着招财进宝的美好寓意给烟花绚烂里的春节增添一丝幸福与安心的气息：日子过好了，未来有奔头了，春节自然过的有滋有味。记得大年三十早上，我还和外公外婆一起以视频通话的方式教远在武义的爷爷奶奶做白斩鸡。一只嫩鸡在沸水里三上三下后立刻浸入冰水中，然后再次放入沸水里中火闷盖煮。“肤白若雪”的白斩鸡与浓醇的酱油产生了奇妙的化学反应，让人“爱不释口”。虽然由于不够熟练而“翻车”了，年的喜庆和家人们之间对富裕生活的祝福依然通过卫生无风险的线上交流得到了充分的传递。想到顶着疫情压力仍鞠躬尽瘁、奋战共同富裕的我党干部，想到那些曾省吃俭用的农村老人和留守儿童等贫困人口如今能安心地享用这些富有年味的杭州特色菜，吃在嘴里的“半失败品”白斩鸡也别有一番滋味。
什么东西节节高升？自然是受过绵绵春雨洗礼的春笋。杭州百姓为了这“高升”的寓意，把油焖春笋请上了新年的餐桌。把脆嫩的春笋切成寸段或薄片，锅中油热后，放入笋片，翻炒均匀，加料酒、生抽、少许老抽调色、白糖翻炒均匀。加适量高汤，焖煮十几分钟，加盐调味，淋少许明油，撒上葱花即可。新的一年里，老百姓最深切的愿望，自然是希望共同富裕的进程能像雨后春笋，生长的势头越来越猛，最终长成一棵挺拔高耸的竹子。
新年的脚步声远去，年味却在杭州的大街小巷留了下来，正如对共同富裕、共同发展的祝福与期冀。